Deux fois par mois, la Ruche met à l’honneur un « pain spécialité de la quinzaine ». Découvrez les prochains rendez-vous, dégustations en boutique, suggestions d’accords et accompagnements du Chef…

Du 18 au 31 mars : le pavé tradition graines
Avec son assemblage de graines, ce pain tradition est caractérisé par de petites notes croquantes de noisettes.

Composition
Farine de tradition issue de blé locavore de chez Val de Seine, mélange de graines bio, lins brun et jaune, tournesol, sésame et pavot bleu.

Les suggestions du Chef
Petit-déjeuner : « Un bel accord avec une confiture de lait tempérée. Ce pain multi-saveurs croquant s’accordera parfaitement avec cet apport de sucre et cette consistance propre à la confiture de lait. »

Déjeuner et dîner : « C’est pour moi un pain à sauce : léger, croquant, aéré, il soulignera l’épaisseur d’une sauce grassouillette. Il se mariera donc avec bonheur avec un carré ou mignon de cochon aux pruneaux ou encore un canard à l’orange.
Au fromage, on choisira un chèvre ou brebis comme un St Maure de Touraine ou un brebis Corse (A Filetta ou Brins d’Amour). Un vin rouge épicé sera de rigueur comme un Costières de Nîmes de type Château Lamargue. »